„Tenderheart“ erzählt ein Chinese | Clear View Group Co., Ltd

< /iframe></p><p> Hetty Lui McKinnons Vater war ein chinesischer Einwanderer, der im australischen Obst- und Gemüsegroßhandel arbeitete. Sie erinnert sich an ihre Kindheit, die von einer Fülle an frischen Produkten geprägt war.</p><p> McKinnons Vater starb, als sie 15 Jahre alt war. Jahrzehntelang, sagt sie, sei der Schmerz bei der Erinnerung an ihren Vater zu groß gewesen, deshalb habe sie sich davor gescheut, ihre Trauer zu spüren. Aber es habe geholfen, Essen zu kochen, das sie an ihn erinnerte, sagt sie.</p><p> „Der Schmerz, jemanden zu verlieren, verschwindet nicht. Er bindet sich irgendwie an deine ganze Seele und wird zu dir“, sagt sie. „Aber das Essen gab mir den Mut, über sein Leben nachzudenken, über sein Vermächtnis.“</p><p> McKinnon ist Autorin des beliebten Kochbuchs „To Asia, With Love“ im Jahr 2021. Kürzlich veröffentlichte sie ihr neues Buch „Tenderheart: Ein Buch über Gemüse und unzerbrechliche Familienbande“. Sie schreibt „Tenderheart“ zu, dass es sie im Wesentlichen dazu gezwungen habe, einige der Emotionen zu verarbeiten, die sie beim Schreiben des Buches im Zusammenhang mit dem Tod ihres Vaters in sich trug.</p><p> Die chinesisch-australische Köchin verwebt Rezepte aus ihrer kantonesischen Erziehung, insbesondere Gerichte mit Gemüse. Sie sagt, dass das Kochen von Gerichten, die ihr Erbe repräsentieren, ihr dabei hilft, sich diesem verbunden zu fühlen. Und das wünscht sie sich auch für ihre Kinder.</p><p> „Wir leben im Westen und die generationenübergreifende Geschichte geht verloren“, sagt McKinnon. „Ich wollte das als kleine Dosis ihres Großvaters haben.“</p><p>Von Hetty Lui McKinnon</p><p> Hier ist ein herrlicher doppelter Fenchelsalat, ein wunderbarer Weg, um zu zeigen, wie wir eine ganze Mahlzeit rund um ein Gemüse zubereiten können: Knuspriger gehobelter roher Fenchel wird mit Fenchelwedelpesto bestrichen und mit knusprigen Häppchen gebratener Gnocchi vermengt. Dieser Salat zeigt, wie Anisaromen geschichtet werden können, ohne die anderen Zutaten zu überlagern oder das Gesamtgericht zu dominieren. Dies ist auch ein vielseitiges Rezept – fügen Sie etwas gerösteten Brokkoli oder Blumenkohl hinzu, fügen Sie ein Blattgemüse wie Babyspinat oder Brunnenkresse hinzu oder ersetzen Sie die Gnocchi durch gefüllte Nudeln wie Tortellini oder Ravioli. Anstelle der Gnocchi können Sie auch eine kurze Nudelform verwenden. Sie können entweder vakuumversiegelte oder gefrorene Gnocchi verwenden – wenn Sie gefrorene Gnocchi verwenden, tauen Sie diese nicht zuerst auf! Ich verwende gerne Babyfenchel in diesem Salat, weil er süßer und zarter ist, aber normaler Fenchel funktioniert auch gut. Für 4 Personen.</p><p><strong>Zutaten</strong></p><p><strong>Anweisungen</strong></p><p><strong>Für Glutenfreies •</strong>Verwenden Sie glutenfreie Gnocchi</p><p><strong>Veganisieren •</strong>Verwenden Sie veganen Käse</p><p><strong>Ersatz •</strong>Gnocchi: gekochte oder geröstete Kartoffeln<strong>•</strong>Parmesan, Pecorino oder Cheddar: Nährhefe</p><p> Die wogenden, federleichten Fenchelwedel lassen sich in ein köstliches Pesto verwandeln, dessen milder Anisgeschmack nicht aufdringlich ist. Das erste Mal, dass ich Fenchelwedel-Pesto probierte, war während der Quarantäne, als frisches Gemüse zu einem kostbaren Gut wurde und die Verwendung des ganzen Gemüses eine Notwendigkeit war.</p><p> Während des ersten Lockdowns im Jahr 2020 schickte mir meine Freundin Lisa Marie Corso ihr Rezept für Fenchelwedel-Pesto, und es war unglaublich aufschlussreich – eine leuchtend grüne, grasige Sauce, die nicht eindeutig nach Fenchel schmeckte, sondern viel weicher als anderes „Gemüse“. Top“ Pesto-Mischungen. Seitdem experimentiere ich mit verschiedenen Versionen von Fenchelwedelpesto, manchmal mit anderen Kräutern oder Blättern, oft ohne Käse oder mit verschiedenen Nüssen und Samen. Dies ist mein Lieblingsrezept mit gerösteten Kürbiskernen, die ihm eine milde Nussnote und sanfte Süße verleihen. Mit Nudeln, geröstetem Gemüse, auf Körnerschalen oder als Salatdressing servieren. Ergibt 1 ½ Tassen.</p><p><strong>Zutaten</strong></p><p><strong>Anweisungen</strong></p><p><strong>Lagerung:</strong>Dieses Pesto bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar oder kann in einem Behälter oder wiederverschließbaren Beutel bis zu 3 Monate eingefroren werden.</p><p><strong>Veganisieren •</strong>Ersetzen Sie den Hartkäse durch 2–3 Esslöffel Nährhefe oder 1–2 Esslöffel Miso</p><p><strong>Ersatz •</strong>Kürbiskerne: Walnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne</p><p> Ich liebe das Knuspern von in der Pfanne gebratenen Zuckerschoten, gerade genug. Gerade genug ist der Schlüssel – es entlockt etwas Süße, verstärkt das feste Äußere der Zuckerschoten und setzt ihre natürlich lebendigen Farbtöne frei. Sie sollten Ihrem Biss Widerstand bieten, aber mit minimalem Kraftaufwand nachgeben und den namensgebenden Schnappvorgang ermöglichen. Sie können die Zuckerschoten auch roh lassen, nur in feine Scheiben schneiden. Dies wird ein anderes Erlebnis bieten, das grüner und frühlingshafter ist. Miso und Ahorn bringen alle Seiten der Zuckerschoten zur Geltung – die herzhaften Noten zusammen mit der erdigen Süße. Es ist auch ein flottes Dressing, das an viele Gemüsesituationen angepasst werden kann. Die Erdbeeren runden diese Geschichte ab und sorgen für überraschende Momente von Fruchtigkeit und Säure. Für 4 Personen.</p><p><strong>Zutaten</strong></p><p><strong>Miso-Ahorn-Vinaigrette</strong></p><p><strong>Anweisungen</strong></p><p><strong>Machen Sie weiter:</strong> Die Quinoa-Zuckerschoten können mehrere Stunden im Voraus zubereitet und bei Zimmertemperatur stehengelassen (oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt) werden. Erst kurz vor dem Verzehr Erdbeeren, Rüben und Vinaigrette dazugeben.</p><p><strong>Alternativer Serviervorschlag:</strong> Wenn Sie auf der Suche nach einem leichteren Gericht sind, können Sie die Quinoa weglassen und die Menge an Zuckerschoten verdoppeln und etwas Babyspinat hinzufügen. Sie können auch rohe Zuckerschoten verwenden – schneiden Sie sie einfach in feine Scheiben.</p><p><strong>Glutenfrei und vegan</strong></p><p><strong>Ersatz •</strong>Erdbeeren: Blaubeeren, Brombeeren • Rüben: Radieschen</p><p><strong>Gemüsetausch •</strong>Zuckerschoten: grüne Erbsen, Zuckerschoten, grüne Bohnen</p><p> Es ist interessant, was sich in der Knappheit oder drohenden Knappheit manifestiert. Ich verbrachte die ersten zwei Monate des Lockdowns in Brooklyn damit, mir alle Möglichkeiten auszudenken, wie ich Instantnudeln verwenden könnte; Gerichte, die eine Erweiterung der Packungsanleitung waren. Ich sah Instantnudeln als mein ultimatives Quarantäneessen an; preiswert, unbegrenzt haltbar und vor allem zugänglich – da die Supermärkte keine Bohnen- und Nudelkonserven mehr hatten, blieben Instantnudeln in ausreichender Menge vorhanden. Ich habe Kimchi-Nudelsuppen, Erdnussbutternudeln, Cacio e Pepe-Nudeln, Nudelpfannen, Nudelsalate und, was am unvergesslichsten ist, Instant-Nudelkuchen gemacht. Dieser Ramen-Pfannkuchen ist eines der lustigen Rezepte, die ich mir in dieser Zeit ausgedacht habe – aromatisiert mit einem lebendigen Ingwer-Koriander-Öl, werden die Nudeln in der Pfanne gebraten, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Mit gebratenem Salat, Ingwer-Jook oder einem grünen Salat servieren. Für 4 Personen als Snack.</p><p><strong>Zutaten</strong></p><p><strong>Ingwer-Koriander-Öl:</strong></p><p><strong>Anweisungen</strong></p><p><strong>Vegan</strong></p><p><strong>Ersatz •</strong>Instantnudeln: Eiernudeln • Koriander: Frühlingszwiebeln</p><p> Aus „Tenderheart: Ein Kochbuch über Gemüse und unzerbrechliche Familienbande.“ © 2023 von Hetty Lui McKinnon. Auszug mit Genehmigung von Alfred A. Knopf, einer Abteilung von Penguin Random House LLC. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Auszugs darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers reproduziert oder nachgedruckt werden.</p><p> Shirley Jahad hat dieses Interview für die Ausstrahlung mit Catherine Welch produziert und bearbeitet. Grace Griffin hat es für das Internet adaptiert.</p><p>Dieses Segment wurde am 6. Juni 2023 ausgestrahlt.</p><strong>Zutaten-Anleitung Für Glutenfreies • Veganisieren • Ersatz • • Zutaten-Anleitung Aufbewahrung: Veganisieren • Ersatz • Zutaten Miso-Ahorn-Vinaigrette Anleitung Weitermachen: Alternativer Serviervorschlag: Glutenfrei und vegan Ersatz • Gemüse-Tausch • Zutaten Ingwer-Koriander-Öl: Anleitung Veganer Ersatz •</strong></article> </div> <div class="sharewrap-box"><span>AKTIE</span> <div class="sharewrap"></div> </div> <div class="pagelink"> <p>Prev: <span> <a href="/news/the-40-bestselling-products-on-amazon-right-now">Die derzeit über 40 meistverkauften Produkte auf Amazon</a></span></p> <p>Nächste: <span> <a href="/news/breaking-news-in-flexible-packaging-june-2023">Aktuelle Nachrichten zu flexiblen Verpackungen Juni 2023</a></span></p> </div> </div> <div class="page-aside"> <div class="prorelated-side side-item"> <div class="side-tit">NEUESTEN NACHRICHTEN</div> <ul> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/the-best-reusable-freezer-bags">Die besten wiederverwendbaren Gefrierbeutel</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/the-best-reusable-freezer-bags" rel="nofollow">mehr sehen</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/best-reusable-produce-bags-and-beeswax-wrap">Beste wiederverwendbare Produktbeutel und Bienenwachsfolie</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/best-reusable-produce-bags-and-beeswax-wrap" rel="nofollow">mehr sehen</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/7-best-picnic-blankets-of-2023-reviewed-by-our-editors">Die 7 besten Picknickdecken des Jahres 2023, bewertet von unseren Redakteuren</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/7-best-picnic-blankets-of-2023-reviewed-by-our-editors" rel="nofollow">mehr sehen</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/8-best-dog-food-storage-containers">Die 8 besten Aufbewahrungsbehälter für Hundefutter</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/8-best-dog-food-storage-containers" rel="nofollow">mehr sehen</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/going-eco">Auf Öko setzen</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/going-eco" rel="nofollow">mehr sehen</a></div> </li> </ul> </div> </div> </div> </div> </main>  <footer> <div class="foot-content"> <div class="container"> <div class="foot-item foot-item1"> <h4 class="foot-tit">SCHNELLE NAVIGATION</h4> <ul> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/">Heim</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/about-us">Über uns</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/products">Produkte</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/news">Nachricht</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/blog">Blog</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/contact-us">Kontaktiere uns</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/sitemap.xml">Seitenverzeichnis</a></li> <li><a href="https://de.secretpartyplan.com/privacy-policy">Privacy Policy</a></li> </ul> </div> <div class="foot-item foot-item2"> <h4 class="foot-tit">PARTNERFIRMA</h4> <ul> <li><a href="http://de.risingmachining.com/" target="_blank">Dongguan Chenyang Precision Technology Co., Ltd</a></li><li><a href="https://de.rodandtubechina.com/" target="_blank">Boton Industrial Supply Co., Ltd</a></li><li><a href="https://de.tywoodenbox.com/" target="_blank">Heze Stadt Tianyu Handwerk Co., GmbH</a></li><li><a href="http://de.hardwaremold.com/rice-cooker-inner-pot-mold/" target="_blank">China Reiskocher-Innentopfform Lieferanten</a></li> </ul> </div> <div class="return-top"><em class="iconfont icon-top"></em></div> </div> </div> <div class="foot-bot"> <div class="container">Copyright © de.secretpartyplan.com, Alle Rechte vorbehalten.  Email: <a href="mailto:martha@secretpartyplan.com" target="_blank">martha@secretpartyplan.com</a></div> </div> </footer>  <script src="https://de.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/jquery3.6.1.js"></script> <script src="https://de.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/vanilla-lazyload.js"></script> <script src="https://de.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/share.js"></script> <script src="https://de.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/style.js"></script> <script src="https://de.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/page.js"></script> </body> </html>